Cupcake vs Whoopie pie

Decretaram a morte dos Cupcakes (veja aqui) Foi em abril... mas os bolinhos ainda respiram.

Agonizam?! Acho que não, eu apostaria em sucesso ainda neste Natal. As whoopies nem chegaram no mercado brasileiro.

Uma Whoopie pie é um "sanduíche" de biscoitos macios recheados com creme (pode ser marshmallow ou chantilly, mas originalmente o recheio é a base de gordura vegetal). Como na onda dos cupcakes e dos macarons, novos sabores vão surgindo.

Quer tentar fazer? Já aviso: a receita abaixo não foi testada. Retirada do blog Fresh

Whoopie Pies

Peneire em uma tigela:
1 3/4 xícara de farinha
3/4 xícara de cacau em pó de boa qualidade
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de açúcar

Adicionar:
1/2 xícara de manteiga
1 ovo
1 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha

Misture bem. Despeje com uma colher de sopa em um silpat (tapete de silicone). Asse 8-10 minutos em 180ºC. O tempo de cozimento varia de acordo com forno. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro do bolo sai limpo. Deixe esfriar na grade. Depois que esfriar adicione a quantidade desejada de recheio entre dois bolos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

RecheioVanilla :
Bata por 4 minutos:
1/3 xícara de Leite Evaporado [evaporated milk, difícil de achar no Brasil. A Nestlè tem um chamado Ideal e a Itambé tem também chamado de Itambé Chef Gourmet (Pode ser substituído por 1 xícara de leite em pó integral + meia xícara de água, o que sobrar reserve)]
1/3 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de baunilha

Adicionar:
1 a 2 xícara de açúcar de confeiteiro (dependendo do gosto) e misture bem.
A mistura deve ficar grossa e lisa o suficiente para que os dois bolos fiquem juntos sem deslizar.

Revista Menu

Acabei de recber a edição de outubro da revista Menu, da Editora Três. A capa agora está com acabamento melhor, gramatura melhor, mais atrativa. Um bom investimento, acho que para competir com a revista Gosto.

Kefir

Ganhei um pouco de Kefir (uma espécie de lactobacilos) de uma vizinha essa semana e já comecei a produção.

Lembro que minha tia, quando a gente era pequeno, cultivava os "bichinhos". Ná época não existia o google e eu não tinha a menor idéia de como funcionava.

Resolvi arriscar agora e achei um site interessante Kefir Brasil .

Confesso que acho meio estranho essa brincadeira de fazer Yakult em casa, mas quem nunca sonhou com uma garrafinha de um litro do leite fermentado que jogue a primeira pedra.

Quanta sabedoria!

Mensagem do MSN da minha mãe: "Deus fez a batata, o diabo a fritou"!
Não é ótimo esse ditado? A cara do blog!

Beijo de Mulata

Essa sempre foi umas das sobremesas que mais gostávamos. Não durava cinco minutos.

Sabor de infância, sabor de felicidade, viagem no tempo.

Comer de novo esse doce me transporta para alguns momentos do passado. Família grande, mesa cheia, TV ligada e todo mundo falando. Lembro até da louça que minha avó usava para servir.

Um perfume, uma música e um gosto é capaz de reavivar memórias com detalhes e nitidez.

- 2 latas de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 4 colheres de chocolate
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de manteiga

Leve ao fogo, mexendo sem parar até "despregar" da panela. Sirva gelado.

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Não use cacau em pó. Por ser muito forte, tira o sabor do leite de coco. Eu prefiro ele num ponto mais mole. Fica melhor para comer de colher.

DEGUSTAÇÃO - Bolacha de leite moça... leite moça?!!

Toda vez que vocês lerem "Degustação" no título do post, é sinal que eu testei produtos que estão no mercado.

Laboratório?!! Talvez, mas acho que tá mais para "desconstrução" do marketing. Uma espécie de ombudsman da cozinha!

Você se depara com um pacote desses no supermercado, pega na mão e lê "biscoito recheado de leite condensado". OPA! COMO ASSIM?!! Bolacha (aqui em São Paulo chamamos de bolacha mesmo) recheada de leite moça... Lógico que vai parar dentro do carrinho!

O bom dessas bolachas tortinhas é que parece que vem mais no pacote. Parece que não vai acabar mais, pelo menos não nos próximos 15 minutos. Ao abrir, naquela tampinha que solta, já caem três bolachas na sua mão. TRÊS BOLACHAS RECHEADAS DE LEITE MOÇA!

Tanta expectativa e... decepção! Não tinha gosto nem do leite condensado mais vagabundo que existe no mercado.

Qual sabor tinha? Compre qualquer bolacha de chocolate branco e o gosto é o mesmo! #ficadica

Bom, já deu pra perceber que o blog nunca vai ter patrocinadores, não é mesmo?!

Primeiro post: o início de tudo

Repousando em uma gaveta, o caderno de receitas de minha avó me aguardava. Sabia que um dia não ia escapar, voltaria à ativa, agora em minhas mãos. Dona Ely era cozinheira de mão cheia. Fazia muito bem tanto o doce quanto o salgado. Acredito que tenha herdado algumas habilidades dela, mas foi mesmo no gosto por doces, de preferência bem doce, que tínhamos a maior semelhança.

Como para tudo nessa vida, um pouco de sorte sempre é bem vindo. E então esse projeto já nasce com um upgrade... Não bastasse o caderno de minha avó, achei também o caderno minha bisavó, D. Gegé. E é uma das páginas dessa preciosidade que ilustra o plano de fundo deste blog

Aqui as receitas desses cadernos terão destaque, mas também usarei outras fontes. Peço a participação de vocês, por favor, fiquem a vontade... puxem uma cadeira na minha "cozinha" e comentem. Tentarei trazer curiosidades e transformar a leitura desse blog a mais apetitosa possível.

E que Deus nos perdoe, mas o Sexto Pecado é um dos melhores. E viva a gula!